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如果你也是跟我一样的泡菜爱好者，喜欢把平时不爱吃的一些澳州蔬菜扔进泡菜坛让其“变废为宝”，那么你大概率也碰到过或将遭遇这样的时刻： 好不容易发酵成功的一罐泡菜突然出现白膜，而且还在迅速扩大，很快就覆盖整个水面， 打开瓶盖后还能闻到一股异味。怎么办？网上介绍的办法林林总总，有的甚至建议放防腐剂， 难道真的就像有的网友说的那样无论怎么处理白花总会卷土重来，永远无法摆脱吗？ 本向导这里就用亲身经历给大家一个肯定的回答：当然不是！

这里需要首先说明的是，去除长花/白膜最重要的是要尽早处理，如果看到泡菜已经腐烂变质，水质变得恶臭，那就只能全部倒掉了，千万别舍不得，但如果只是水面长白花， 水下仍然大部分清澈（稍有浑浊很正常）那么就仍然能抢救回来，另外我的亲身体验是白膜绝不是像有些网站上所说的那样是无害的， 因为我发现长白膜后即使只有一天打开泡菜坛后也可以闻到泡菜水味道明显已经不对了，因此泡菜长花不能大意，需要尽快处理，点击上方绿色“打开”按钮查看具体做法。（全文附说明实景图片及视频）